TUhjnbcbe - 2024/3/14 20:09:00
庙会美食节，无法抵挡的美食诱惑！撰文/摄影：一路南风食在广州，除了说明本帮菜精致美味外，另外一层意思是指身居广州便可品天下美食。一年一度的广府庙会开锣，和庙会搭配的美食节也热闹开场。今年的广府庙会美食节设在惠福路，汇聚广东及东南亚等地美食。因为美食节，惠福路每天人山人海，带动周边商家生意火爆！
做为粤菜起源地“南番顺”的其中一个门派，顺德美食一直是广东人的至爱。本届美食节，顺德*团带来了烧肉、炸牛奶、鱼皮角、蒸猪肉等美食，吸引大批游客。
著名的均安烧猪，始于中原而盛于粤。民间认为“烧猪红皮猛壮”，形似“全猪”，可寓意家族兴旺、鸿运当头、身体健康。每年的清明节，均安人以家族为单位，由孝子贤孙们杠着金猪，浩浩荡荡地上山扫墓祭祖，以金猪象征子孙后代繁衍旺盛，大展宏图，告慰先人在天之灵，以次向先祖表示孝心和敬意。广府人在一些重大喜庆活动也喜欢以金猪象征鸿运高照、生意兴隆、大吉大利等。新鲜出炉的烧猪肉，卖相不错，吃起来外酥内嫩，唯一缺点是略肥腻，小吃几片，配以茶水，可解油腻！鱼皮角和炸牛奶每份各10元，设在城市中心地带的美食节能有这样的价格算实惠了。和均安烧猪齐名的均安蒸猪，最考时间和功夫的程序主要腌制上，据说好的蒸猪肉光腌制时间就要6小时，造价昂贵，平时主要出现在红白喜事的宴席上。煎蒸炸产品在美食节都很有市场，档口前常常被围得水泄不通！近年在广东兴起的鸡翅包饭是很多年轻人的至爱。同样受欢迎的还有各种烤肉串。美食节的烤肉迁就本地人口味，以鲜嫩五香为主，不同于西北的重口味。烤好的肉鲜嫩多汁，肥而不腻。广东名菜猪脚姜，也叫鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，最具特色的女人滋补食品，广东女人坐月子时吃得比较多。主要材料为猪脚、鸡蛋、*姜、甜醋、黑米醋和冰糖。本人不喜欢酸甜的感觉，敬而远之，不过很多朋友喜欢。做为年青人最爱的小食，鱼蛋自然也是美食节的主角。现场制作，新鲜出炉的小蛋糕。热闹的美食节怎能少了西餐的影子。几乎每个和西餐有关的摊挡前都排起了长队。煎鸡扒、煎牛排是最受青睐的美食！虽然是人山人海的美食节，刀功和煎功也不含糊。港式美食也参与其中。美食节现场还见到了烤乳鸽，价格比一些饭店的优惠价略贵，不过在正常范围，特别受家庭主妇的欢迎，很多人购买多只回家与家人共享。