皮角

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福利鱼皮角自选炸串猪脚姜 [复制链接]

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在顺德觅食的“十二时辰”,总有不同的美食供你排列组合。三餐的间隙,小吃是顺德人暂时放下工作,忘掉情绪,从简单的满足中得以恢复元气的最佳选项!

第五期顺德觅食记,菁莹将会带你们"云"吃顺德地道的小吃店,这期推荐的小吃,听着名字简单,实则隐藏着老板们非常了得的功夫!

·顺德觅食记之《顺德特色小吃》·

GO!

\本期看点/

NO.1

友叔街坊面店

“街坊”是广东这边对邻居的友好称呼,一看店名,就让人觉得友叔的店非常有亲和力。

友叔的店已经40岁了,因为用料足、味道依旧,每天有很多嘴馋的街坊来店里点小吃,也有不远千里前来一试的老饕。

墙上贴着的“前程万里”、“金碧辉煌”、“步步高升”、“*金万两”、“卓卓有余”,都是一些对街坊们家庭美满、事业有成的美好祝愿,怎能叫人不挂念呢?

在店里,你可以吃到顺德一道非常传统的小吃——鱼皮角。就像老婆饼里边没有老婆,鱼皮角里边没有鱼皮,它皮是用鱼肉做出来的!

一斤鱼只能取出四两鱼肉,剁碎后加入澄面制作成弹牙又带点透明的皮,裹上新鲜猪肉馅,就上蛋汤,就是一碗“金碧辉煌”!

取出的鱼皮,又被巧妙地做成了另外一道凉拌菜——“卓卓有余”,金*的姜丝配上爽滑的鱼皮,就是“寒衣织锦”的寓意,那种平淡的幸福,吃一口就知道了!

好吃的还有友叔手工自制的竹升面,和平常看到的有点不同,店里的竹升面是宽一点的,吃起来会更加弹牙,没有任何防腐剂的面,吃着安心!

友叔街坊面店

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