顺德人饮食追求“鱼鲜”且食不厌精，脍不厌细一碗凤城鱼皮角，可见一斑
凤城鱼皮角选用本地鲮鱼制作
外皮扁平呈半圆角状内馅是经过摔打而成的鱼胶肉质细腻，香滑爽口让人“食过翻寻味”可提供丰富胶原蛋白的凤城鱼皮角是顺德著名特色传统小吃驰名南粤，老少咸宜年，凤城鱼皮角制作技艺被列入顺德区非物质文化遗产名录在传承人区建恩等的努力下凤城鱼皮角得以发扬光大使得这个顺德传统味道走到更多人的餐桌上让源于生活的非遗更好地回归到现代生活获得源源不断的生命力
来源：顺德文广旅体
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