顺德,世界美食之都,五湖四海游客慕名而至。吃喝玩乐,尽兴之余,返程少不免捎些特产回家与亲友分享。那么顺德有什么特产值得推荐作手信的呢?本着特色、物美、价廉、保质、便携的要求,选录部分供参考:
1、勒流*连甄添记冰花梅酱
甄添记食品厂成立于年,当时由家父何泰源先生带领创业,是一个典型的家庭作坊,年,改为何家强为总经理决定转产,生产冰花梅酱,用酸梅、辣椒、姜、白砂糖秘制而成。由于因为专业所以出色,生意蒸蒸日上,客户遍布珠江三角。
2、李禧记虫崩虫少
大良虫崩虫少始创于清乾隆年间顺德大良县城东门外的成记老铺,初为脆硬薄片;年(清光绪八年)李禧记加以改进,风味甘香酥化,咸甜适度,品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。现时制作的多为南乳虫崩虫少。南乳花生、糯米龙耳、姜汁花生糖、麻蓉酥糖、杏仁饼等深受人们欢迎。
3、勒流*连天元容桂马冈桃园鸡仔饼
4、伦教糕
推出礼盒包装,送礼自用皆宜。
“伦教糕,前明士大夫每不远百里,泊舟就之。其实,当时驰名者止一家,在华丰圩桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,非他人所用。”伦教糕是由籼米粉用酵母发醇,使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体,再蒸制成型,其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品。糕体晶莹雪白,表层油润光洁;内层小眼横竖相连,均匀有序;质爽软而润滑,味甜冽而清香。
5、大良牛乳
金榜街欢记、甲子路金榜牛乳店、旧寨周大娘牛乳店
6、均安大头菜、桂洲大头菜
原个装、切粒装都有。
7、均安辣椒饼、鱼饼
辣椒饼是均安农家自制蒸煮炒辣调料火锅调味酱料,把辣椒、蒜头、豆豉、香草等捣烂,整成饼状晒干定形。
鱼饼制作在均安以沙头霞姐鱼饼店、三华高婆甜鱼饼店较出名。
7、杏坛甘竹罐头、容桂粤花罐头
甘竹罐头,甘香可口。作为顺德两大罐头品牌,除了豆豉鲮鱼,还有梅菜鲮鱼、凤尾鱼、豆豉海鱼、茄汁丁鱼、餐条鱼、梅菜扣肉、茄汁*豆、红腰豆、玉米粒、玉米羹、午餐肉等罐头食品。
酥酥的很有韧劲的鱼肉,油润中透着豉香;吸饱油和鱼汁的豆豉,粒粒饱满,咸鲜可口。年,广东人离乡别井,去南洋打工,他们把鲮鱼煎香,加豆豉和油,装进瓦罐里,带到国外,这是第一代豆豉鲮鱼罐头的雏形。
8、杏坛口咽清青梅
康泰口咽清青梅是顺德杏坛康泰卫生保健品厂生产的保健品,主要成份是青梅、甘草、胖大海、陈皮、沙参、薄荷油、蜂蜜、精盐、白糖,有清咽润喉(清咽)的保健功能,可缓解咽炎引起的喉部不适。
9、乐从鱼腐、酱晒鲮鱼干、勒流稔海烤鳗
10、大良五沙番薯、伦教白菜干、桑麻黑毛节瓜
桑麻节瓜又名毛瓜,因“一节一瓜”而得名。别处节瓜多“蔓地”而生,顺德四水六基,节瓜多长在塘上瓜棚而被称为“水影瓜”。这种节瓜由于吸收水面反射的阳光和充足的水分,瓜体具有乌、青、油、亮的特点。节瓜在顺德已有多年栽培史。吃品清淡略甜,成菜后松软嫩滑,无论滚汤、浸、煮、炆都同样好味,因无公害而得到食家厚爱,畅销港澳。
11、鱼皮角、万士发饼干
顺德鱼皮角亦称鱼皮饺,是驰名南粤的小吃,因其外形扁平且呈半圆形角状,故名。此鱼皮并非鱼外表的那一层皮,而是用鱼肉经加工制成比纸还薄的皮,包上馅料就是鱼皮角了。传统的鱼皮角用料讲究,制作精细:取鲜活鲮鱼去皮,将脊背肉制成鱼茸,与澄面搓拌擀成饺皮,用优质猪肉、鲜虾仁,配以韭*、嫩竹笋、白芝麻等近10种高级配料和匀成馅,然后捏制而成。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩,香滑爽口,久煮不烂,干蒸、煎烬、放汤都十分可口,真是"不是饺子,胜似饺子"。
12、红荔牌米酒、伦教蚕种场南国丝都桑果饮品
13、伦教香云纱、均安牛仔服装
香云纱俗称茛绸、云纱,是一种用广东特色植物薯莨的汁水对桑蚕丝织物涂层、再用珠三角地区特有的含矿河涌塘泥覆盖、经日晒加工而成的一种昂贵的纱绸制品。由于穿着走路会“沙沙”作响,所以最初叫“响云纱”,后人以谐音叫作香云纱。香云纱是世界纺织品中唯一用纯植物染料染色的丝绸面料,纱制作工艺独特,数量稀少,制作时间长,具有凉爽宜人、轻薄柔软、遇水快干、不易起皱、富有身骨,除菌、驱虫、对皮肤具有保健作用的特点。
每年2亿多件牛仔服装从均安出厂,销往海外。多家生产企业同时开工,实现了80%以上的产品出口率。
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